Sommerrezept: SOMMERGENUSS – meine liebste Jahreszeit
Heute bereiten wir Ihnen Lust auf ein einfaches Sommerrezept für die warme Jahreszeit. 😉
Wenn´s draußen heiß ist, heißt’s: LEICHT und KÖSTLICH erfrischend.
Lecker, schnell, bunt & schmackhaft. Ganz wie der Sommer! 🌞
Ein Leichtes für unseren Chefkoch Arno Fritz und seine “Künstler” im Gourmet Hotel Meranerhof.
Wir fragen beim Chefkoch nach, wieso er genau dieses Rezept ausgewählt hat. “Es darf an diesen heißen Tagen kaum zu deftig oder warm, aber auch kaum zu aufwändig sein. Frische Kräuter gehören für mich im Sommer einfach dazu und vergeben einen wundervollen sommerlichen Geschmack.
Der gebratene Zucchini-Salat ist ein erfrischender Salat mit einer mediterranen Note.
Die Kombi aus Tomaten, gebratenen Zucchini‘s, Feta und verschiedene Kräuter verleihen dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote.”
Auch für Ausflüge oder ein Essen unter freiem Himmel ist dieses Sommergericht hervorragend, da es sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt.
Ideal ist der gebratene Zucchinisalat ebenfalls als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Man kann ihn jedoch auch als leichtes Hauptgericht zusammen mit frischem Brot servieren.
Neugierig? ... Somit hier gerne unser Meranerhof-Sommergenuss zum Nachkochen:
Zutaten:
· 500 g Zucchini
· 250 g rote und gelbe Kirschtomaten
· 150 g Feta-Käse
· geröstete Pinienkerne
· ½ Bund Basilikum
· 3 EL Olivenöl (kaltgepresstes)
· 4 TL Balsamico-Essig
· 2 TL Honig
· Salz und Pfeffer
Viel Spaß und gutes Gelingen ! 😎
AE
