Qu'est-ce qui caractérise la cuisine du Meranerhof?

Dîner classique

Goûtez à l’excellence avec des menus complets tous les jours. Tous les sens des invités seront éveillés avec de délicieuses créations de la cuisine alpino-méditerranéenne.

Buffet de salades composées

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Filet de chevreuil roulé dans de la panure de Schüttelbrot sur lit de betterave et salade d’orge et de sellerie

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Pappardelle Kamut avec pesto aux herbes et lard
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Chaussons de pomme de terre à la truite fumée et farcies au poireau sur pousses d’épinards et poivre rose
ou
Soupe à la crème de truffe et chou-rave avec Tirtlen

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Magret de canard sauce balsamique et radicchio trevigiano, soufflé de courge et frites de polenta
ou
Escalope de veau sous une croûte olive-fromage de chèvre sur des légumes méditerranéens au four et pommes de terre au romarin
ou
Plats légers:
Loup de mer sur le grill avec artichaut et confit de tomate
ou
Plats végétariens:
Strudel aux légumes sauce ciboulette

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Crème Brûlée noisette sur pain d’épices et sorbet pamplemousse
ou
Coupe de glace Mon-Chérie
ou
Choix de fromages

Menus de fête

Dans le cadre des soirées de gala, la cuisine de l’Hôtel Meranerhof élabore des compositions originales et des délices exquis.

Apéritif servi au bar
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Buffet de salade composée
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Dés de saumon pochés dans la citronnelle et l’huile d’olive avec une salade sashimi accompagnée de wasabi, de gingembre et de pain au sésame
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Consommé de poularde avec rouleaux de crêpes et de brocolis
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Chaussons fourrés au cèpes et au thym avec fondue de fromage alpin

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Steak dans le filet de bœuf sous une coiffe de graines de moutarde germées avec une réduction au vin rouge, brunoise et Schupfnudel au pavot

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Feuilletés à la crème d’orange avec compote de myrtille et sorbet pomme-coing

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